Entre em contato
   Facebook
   Instagram
   Youtube
FRANGO: UM GUIA COMPLETO PARA EVITAR CONTAMINAÇÕES
Pesquisamos em vários sites e montamos um guia a ser seguido para evitar problemas quando for cozinhar frango.
 
 
Publicado em 13 de Maio de 2019
É muito comum ouvirmos que a carne de porco "deve ser sempre bem cozida!" ou "nunca coma carne de porco mal passada!". Certíssimo! Mas as vezes as pessoas esquecem que estes cuidados também devem ser praticados ao cozinharmos frango.
 
O frango pode possuir altos níveis de contaminação, especialmente por salmonela e outra bactéria chamada campylobacter. É importante lembrar que a salmonela pode ficar incubada em nosso organismo, por 8 horas até 3 dias, sem sequer se manifestar.
 
A contaminação pela salmonela pode ser grave. Ela causa diarreia, vômito, desidratação, dor abdominal e de cabeça, calafrios, febre e pode levar até a morte. Assim, estes cuidados são muito importantes.
 

Vamos às dicas:

 

1. Nunca comer o frango mal passado.

 
Como já citamos anteriormente, tenha sempre certeza que a carne está completamente cozida antes de consumi-la. Se você for fritar o frango, preste atenção nestas duas dicas: a primeira é não deixar o óleo muito quente, isso fará com que a carne cozinhe mais depressa por fora, ficando crua por dentro. A outra dica é, com a faca, faça cortes ao longo da peça. Desta forma, a superfície de contato com o óleo aumentará, facilitando o cozimento como um todo. Se você puder comprar um termômetro especial para comida, sabe-se que o frango está completamente cozido quando o seu interior chega a 74ºC.
 

2. Não lave o frango diretamente na pia.

 
Aqui temos dois problemas, ou o frango pode contaminar a pia, ou a pia pode contaminar ainda mais o frango que você irá consumir. Evite encostar o frango na superfície da pia. Mantenha a higiene do ambiente antes e depois de manusear o frango. É importante lembrar que os micro-organismos presentes no frango só serão exterminados com o devido cozimento da carne. Pode ocorrer também que esta água contaminada respingue em outros alimentos. Isto é um problema grave especialmente quando estamos falando dos vegetais da salada, que são comidos crus.
 



 


3. Não esqueça de higienizar os utensílios utilizados.

 
Isto serve para tudo, dos talheres aos pratos e tábuas. E o quanto antes! Quanto mais você espera, maior é o número de bactérias que se reproduz. Utilize sempre tábuas separadas para cortar os alimentos: uma para o frango e outra para as verduras, legumes e temperos.
 

4. Armazenamento na geladeira.

 
Quando for guardar o frango cru na geladeira, utilize sempre potes fechados. Isso evita qualquer contato acidental com outros alimentos e impede que o sangue possa escorrer, proliferando a contaminação. E lembre-se, ao descongelar um frango, nunca congele-o novamente. O congelamento não impede a reprodução dos micro-organismos. Se sobrar frango depois da sua refeição não demore mais do que duas horas para guardá-lo em sua geladeira. Se o dia estiver muito quente, não ultrapasse uma hora.
 

5. Dicas no mercado.

 
Dica #1: fique atendo ao refrigerador onde o frango estava colocado no mercado, se a temperatura não for adequada: fuja! Observe se o refrigerador está em bom estado e funcionando corretamente. Ao perceber qualque problema, não compre este frango. A outra dica é: quando for comprar o frango, não coloque-o diretamente no carrinho, embrulhe-o bem em uma sacola (pode ser aquelas do setor de verduras), isto evita que algum líquido da embalagem do frango possa vazar e contaminar outros alimentos.
 

6. Tempere com limão ou vinagre.

 
Ao utilizar estas substâncias para temperar o frango você cria uma solução ácida que ajuda a impedir a proliferação de micro-organismos, mas lembre-se: a única maneira de eliminá-los é cozinhando-o bem.
 
Para fazer esta postagem pesquisamos em sites relevantes. Confira nossas referências: um texto do site Vix; outras informações do site Bem Estar; e nesta reportagem da revista Superinteressante.
 
 
 
Sobre nós
 
Como amantes da culinária e gastronomia nosso objetivo sempre foi de compartilhar receitas práticas e deliciosas que estejam ao alcance de todos. Nossos vídeos são uma forma de mostrar rapidamente a execução das receitas!
Faça contato
 
Anuncie!
 
Home   •   Topo   •   Sitemap
Facebook instagram Youtube
© Todos os direitos reservados.