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RISOTO DE CARNE COM FUNGHI
Já estava na hora de postarmos um risoto! Este tem uma combinação perfeita de carne com funghi!
 
 
Publicado em 11 de Agosto de 2017
Existem risotos de diversos tipos!
 
Vamos começar com um bastante tradicional: filé mignon + funghi!
 
Ah… vai queijo também! =) Aproveitem!
 
 
 
Ingredientes
 
* 240 g de arroz para risoto (arborio)
 
* 1 l de caldo de legumes
 
* 80 g de funghi
 
* 100 g de manteiga
 
* 300 g de filé mignon (pode ser outra carne macia!), cortado em pequenos filetes
 
* 1 cebola
 
* 200 ml de vinho branco seco
 
* 100 g de queijo fresco ralado
 
* sal e pimenta a gosto
 
Modo de Preparo
 
1. Lave o funghi, parta em pequenos pedaços e deixe na água por aproximadamente 10 minutos.
 
2. Derreta um pouco da manteiga em uma frigideira grande, coloque a carne e sele-a por poucos minutos. Deixe reservado.
 
3. Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e coloque a cebola bem partida para refogar.
 
4. Adicione o arroz, mexendo sempre. Em seguida, coloque o vinho branco. Nunca deixe de mexer.
 
5. Assim que o vinho reduzir, comece a colocar o caldo de legumes. Coloque aos poucos, uma ou duas conchas por vez. Como sempre, mexendo bastante!
 
6. Após 15 minutos de cozimento, acrescente os cogumelos e na sequência a carne. Sempre mantenha o arroz hidratado com o caldo!
 
7. Adicione sal e pimenta a gosto. Após 3 minutos de cozimento, desligue o fogo.
 
8. Acrescente o queijo fresco ralado, misture muito bem. Aguarde 2 minutos antes de servir e pronto! =)



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